เกณฑ์การจัดอันดับ

ต้องมีรสชาติหวาน – หวานมากถึงจะดี ต่อให้เปรี้ยวอมหวานก็ต้องมีรสชาติหวานมาก

• กลิ่นหอม – ให้คะแนนกล้วยแนวกลิ่นที่คล้ายกล้วยสังเคราห์สูง กลิ่นหอมน้ำผึ้ง กลิ่นหอมวะนิลา กลิ่นหวานรองลงมา ให้คะแนนน้อย:กลิ่นจางหรือไม่มีกลิ่น คะแนนติดลบ: กลิ่นเหมือนกล้วยสุกจัดจะเน่า
• รสสัมผัส – เนื้อฟู หรือเหนี่ยวหนึบ นุ่ม แน่น ถือว่าดีหมด ให้คะแนนน้อย:เนื้อเละหรือเป็นเมือกๆลื่นๆ

กลิ่นที่คนต้องการที่สุดคือกลิ่นแนว Banana candy

Banana candy ในบทความนี้หมายถึง กลิ่นลูกอมกล้วยที่คล้ายกลิ่นกล้วยสังเคราะห์ ไม่มีกล้วยชนิดไหนบนโลกนี้มีกลิ่นแบบกล้วยสังเคราะห์แบบเหมือน100% มีแค่ใกล้เคียง กล้วยหอมทองและกล้วยหอม Gros michel ใกล้เคียงแต่ก็ไม่ได้เหมือนกับกลิ่นกล้วยสังเคราะห์ซะทีเดียวแค่คล้าย

กลิ่นbanana candy จากกล้วยของจริงจะออกแนวเป็นธรรมชาติและหอมหวานละมุนมากกว่า บทความนี้ไม่ได้หมายถึงกลิ่นลูกอมกล้วยที่เอากล้วยไปกวนจนดำๆ

รวมรายชื่อกล้วยที่อร่อยที่สุดในโลก

จัดอันดับโดย qwqwas.com

กล้วยเล็บมือนาง

Dried baby banana ห่อสีเหลืองของ Trader joe’s ก็คือกล้วยชนิดนี้

• คนจำนวนมากถือว่ากล้วยชนิดนี้เป็นกล้วยที่อร่อยที่สุด บางคนก็เกลียดไปเลยเพราะเนื้อสัมผัสที่เหมือนแป้งขนมปังดิบ เหนียวๆหนึบๆ แหยะๆ กรดต่ำ ไม่สามารถสัมผัสได้ถึงกรด หรือรสเปรี้ยว

• มีกลิ่นเหมือนน้ำผึ้งหรือวานิลาเล็กน้อยไม่มีรสเปรี้ยว เมื่อสุกจัดใกล้เน่าบางสายพันธุ์ย่อยกลิ่นคล้ายกล้วยน้ำว้าสุกงอม บางคนว่าเหม็น บางสายพันธุ์ย่อยก็ไม่ได้มีกลิ่นแม้จะสุกจนเปลือกเป็นสีดำใกล้เน่า
• มีหลายสายย่อย สายย่อยที่อร่อยที่สุดคือกล้วยเล็บมือนางกาบแดง สามารถดูข้อมูลเกี่ยวกับกล้วยชนิดนี้เวอร์ชั่นภาษาอังกฤษได้ที่

https://www.bananas.org/wiki/Musa_acuminata_var._%22Leb_Mu_Nang%22

กล้วยหอมทองท่ายาง

เป็นกล้วยที่มีกลิ่น banana candy กล้วยหอมทองพันธุ์ไทย เป็นกล้วยในกลุ่ม Gros michel แต่ไม่ใช่ Gros michel

แหล่งกำเนิดของ Gros michel คือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศไทยและประเทศแถบนี้ก็มีการคัดเลือกสายพันธุ์ปรับปรุงพันธุ์ในประเทศของตัวเองเช่นกัน

กล้วยหอมทองท่ายาง สายพันธุ์เดิมแท้ๆเป็นพันธุ์ที่มีลักษณะหวานจัด เนื้อหอมแรง ทำเค้กล้วยกลิ่นหอมมาก ลูกจะผอม ให้ผลผลิตน้ำหนักน้อยกว่าพันธุ์ใหม่ๆ ปัจจุบันเริ่มหายากมากๆเพราะปลูกแล้วกำไรน้อย

หลังปีให้หลังพันธุ์ใหม่ๆลูกใหญ่เรียกชื่อรวมกันอยู่ว่าว่าเป็นท่ายางแต่ลูกใหญ่ๆรสชาติเปรี้ยวหรือหวานอ่อน หอมแต่เปลือกเนื้อไม่หอม อันนั้นไม่ใช่กล้วยหอมทองท่ายาง

สำหรับผู้อ่านจากต่างประเทศ โดยเฉพาะทางฝั่งมอเริกา ถ้าเคยซื้อกล้วยอบแห้งจาก Trader joe’s พวกคุณเคยทานแล้ว freeze dried banana , gone banana นั่นเอง

ส่วน dried flatten banana ผู้เขียนไม่เคยทานแต่ถ้ารสชาติไม่ใช่กล้วยน้ำว้า ก็จะเป็นกล้วยหอมทองท่ายางนี่แหละ ลูกผอมๆ ยาวกว่าน้ำว้า

กล้วยขี้ช้าง

เป็นกล้วยที่มีกลิ่นและรสชาติแบบ banana candy กลิ่นออกแนวกล้วยหอมทอง หรือ Gros michel ผสมกับกล้วยไข่ (Pisang mas/lady finger) ผลเล็ก ทรงคล้ายกล้วย Pitogo แต่รสชาติดีกว่าเทียบไม่ติด เนื้อแน่นมาก

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่

https://isranews.org/article/south-news/south-slide/122478-khichangbanana.html

กล้วยหอมโบราณชนิดจำนวนผลน้อย กาบแดง

อีกชื่อคือกล้วยหอมทองสั้น เป็นกล้วยที่มีกลิ่นและรสชาติแบบ banana candyอีกตัว ไม่มีกรด สัมผัสถึงกรดไม่ได้เลยแม้แต่นิดเดียว ไม่มีรสเปรี้ยว รสชาติเหมือนกล้วยหอมทอง80%ผสมกล้วยไข่20% เนื้อฟู สุกจัดจะเละ ปลูกกันทั่วประเทศไทยชื่อเรียกหลากหลาย ที่ลาวก็มี ให้ผลผลิตต่อต้นต่ำ 4-5หวี หวีละ 6-10ผล หน้าตาผลเหมือนกล้วยน้ำว้า รสชาติหวานหอมลงตัวมาก กินเท่าไหร่ก็ไม่เลี่ยน

เป็นกล้วยที่มีเส้นใยอยู่กันหลวมๆ มีน้ำเป็นองค์ประกอบเยอะ เมื่อปอกเปลือกนำไปอบ มีรสชาติและกลิ่นใกล้เคียงกลิ่นลูกอมกล้วยสังเคราะห์ที่สุด เนื่องจากน้ำระเหยเนื้อกลายเป็นครีมกล้วยเหลือนิดเดียว กลิ่นกล้วยไม่ฟุ้งออกมา เมื่อครีมกล้วยเข้าปากความหวานรุนแรงมาก กลิ่นกล้วยฟุ้งในปาก สามารถนำไปทำไส้ขนม หรือ ราดไอศครีมเข้ากันมากๆ ถือเป็นของดี วัตถุดิบเกรดเอเลย

Pisang lemak manis (Malaysia)

Hidden gem ของมาเลเซีย เป็นแนวกล้วยไข่เพราะมันอยู่ในตระกูลกล้วยไข่แต่ รสชาติมัน หวาน หอม เนื้อแน่น ผสมแป้งทอดให้กลิ่นที่หอมมาก ให้ผลผลิตน้อยมากๆ

มี Pisang lemak manis อีกตัวที่นำเข้ามาปลูกจากฟิลิปินส์ก็ถูกเรียกด้วยชื่อเดียวกัน จริงๆตัวนี้คือ Señorita bananas ของฟิลิปินส์ ในบางพื้นที่ของมาเลเซียเรียกว่า กล้วย40วัน มีคนทำบทความแสดงความแตกต่างไว้

ดูรายละเอียดเพิ่มได้ที่

https://warisanpetani.blogspot.com/2016/01/pisang-lemak-manis-vs-pisang-40-hari.html

ที่มาเลเซียมีคนอนุรักษ์ไว้ อยากชิมต้องไปหาที่มาเลเซียในไทยมีปลูกในหมู่นักสะสมเล็กน้อย ความแตกต่างคือ ต้นอ่อนสีแดงจัด ใบอ่อนก้านแดง

Señorita bananas (Philipines)

คนมาเลเซียเรียกว่า Pisang lemak manis แต่เป็นคนละตัวกับของมาเลเซียเดิมเนื้อไม่แน่นเท่า ไม่หอมเท่า รสชาติหวานแต่อายุการเก็บรักษาต่ำ ให้ผลผลิตมากกว่าสายพันธุ์เดิมของมาเลเซีย

https://en.wikipedia.org/wiki/Se%C3%B1orita_bananahttps://www.youtube.com/watch?v=F9_miK9l5to

กล้วยไข่ตราด หรือกล้วยพม่าแหกคุก หรือ สาวกระทืบหอ

กลิ่นเหมือนกล้วยหอมแนว banana candy เนื้อเหมือนกล้วยไข่(Pisang mas) เนื้อเหลือง หวานหอม รสชาติออกไปทางกล้วยไข่ อร่อยที่สุดสำหรับบางคน

https://www.youtube.com/watch?v=F9_miK9l5tohttps://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=riopai&month=11-2009&date=11&group=9&gblog=1

https://www.youtube.com/watch?v=F9_miK9l5to

กล้วยไข่

มีหลายสายพันธุ์ ยิ่งลูกเล็กยิ่งอร่อย อีกชื่อคือ Pisang mas และ lady finger banana หวานแหลมรสชาติแนว fruity เป็นกล้วยที่น้ำตาลสูงแต่มีกรด กินลูกแรกอร่อยดี หลายๆลูกอาจจะเลี่ยน ถ้าจัดอันดับ 10อันดับ ยังไงต้องมีกล้วยชนิดนี้

กล้วยนมสาว (ที่ไม่ใช่ทองกำปั้น) มีสองพันธุ์ ที่อร่อยจะเป็นปลายแหลมๆ

เหมือนกล้วยหอมผสมกล้วยไข่ เนื้อเหมือนกล้วยไข่ ไม่มีกรด แนว banana candy เหมือนกัน เคยปลูกทั้งสองแบบแต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้

ต้นตายไปแล้วเนื่องจากลืมรดน้ำ ไว้เอามาปลูกใหม่จะเก็บข้อมูล อัพเดท

Pisang susu

จัดเป็นกล้วยที่อร่อยมาก ไม่หวานเท่ากล้วยไข่ ถ้ากินมีสุกจัดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เนื้อเหนียว

https://www.youtube.com/watch?v=i2BdhKXSFWc

https://specialtyproduce.com/produce/Pisang_Susu_Bananas_20663.php

กล้วยนางพญา

กล้วยนางพญาของไทยเนื้อแน่นเหนียว เนื้อสีส้ม เป็นกล้วยทำขนม ทอดได้ ทำข้าวต้มมัดอร่อย เชื่อมก็อร่อย ต้นใหญ่มาก แข็งแรงให้ผลผลิตเยอะ เหมือนกล้วยหอมผสมกล้วยน้ำว้า กล้วยหอมทำขนมแล้วเละแต่ตัวนี้ไม่เละ มีสองแบบคือแบบมีรสเปรี้ยวกับแบบไม่มีรสเปรี้ยว มีความใกล้เคียงกับ Pisang raja เป็นสายพันธุ์เดียวกันไหมยังไม่คอนเฟิม ต้องหาต้นพันธุ์มาปลูกเพื่อเทียบดู ใครรู้บอกด้วย

Pisang raja

กล้วยชื่อดังของอินโดนีเซีย เป็นกล้วยปรุงอาหาร และทำขนม รสชาติหวานหอม เนื้อแน่นคล้ายกล้วยนางพญา

กล้วยไข่ทองร่วง /Yangambi Km5/Ibota Bota

ชื่ออื่น ‘Kluai Khom Bao/กล้วยค่อมเบา’, ‘Kluai Khai Thong Ruang’ (Thailand), ‘Pisang Saripipi’ (Indonesia), ‘Indaya’, ‘Ingame’ (Rwanda)

รสชาติเหมือนกล้วยไข่ ติดเปรี้ยวถ้ายังไม่สุกจัด สุกจัดแล้วหลุดออกจากขั้ว

https://www.promusa.org/Yangambi+Km5

ทั้งหมดนี้เป็นกล้วยโซนร้อนชื้น อยู่ที่พื้นที่ฝนตกชุกต้องการฝนและความชื้นสูง บางชนิดอ่อนแอต่อความเย็นยาวนาน อุณหภูมิต่ำกว่า 25องศา 4 เดือน อาจจะตาย
บางตัวแม้แต่ภาคกลางประเทศไทยก็ปลูกได้ผลไม่ดี พวกที่ขายหน่อกล้วยบางคนเอาไปปลูกแต่ไม่ได้ผลผลิตพอถามว่ารสชาติเป็นยังไงตอบไม่ได้ จึงบอกว่าหวานหอมเพียงเท่านั้น ตอบอย่างอื่นไม่ได้

ฉันอยู่ภาคกลางประเทศไทยมีบางตัวฉันปลูกรอดแต่ไม่อร่อย บางตัวปลูกรอดแล้วอร่อยเดี๋ยวจะมาเล่าทีหลัง

mindmap
  root((รายชื่อกล้วยที่อร่อยที่สุด))
    id1["กล้วยเล็บมือนาง (กาบแดง)"]
    id2["กล้วยหอมทองท่ายาง (สายพันธุ์เดิม)"]
    id3["กล้วยขี้ช้าง"]
    id4["กล้วยหอมโบราณกาบแดง (หอมทองสั้น)"]
    id5["Pisang lemak manis (Malaysia)"]
    id6["Señorita bananas (Philippines)"]
    id7["กล้วยไข่ตราด (สาวกระทืบหอ)"]
    id8["กล้วยไข่ (Pisang mas / Lady finger)"]
    id9["กล้วยนมสาว (พันธุ์ปลายแหลม)"]
    id10["Pisang susu"]
    id11["กล้วยนางพญา"]
    id12["Pisang raja"]
    id13["กล้วยไข่ทองร่วง (Yangambi Km5)"]